Loka Sattai dan Batte Anjoro

-

Hari ini saya akan berbagai tentang makanan khas Mandar lagi, yaitu Loka Sattai dan Batte Anjoro.

Loka Sattai bila diartikan dalam bahasa Indonesia adalah pisang bersantan atau pisang dicampur santan. Loka artinya pisang dan sattai berasal dari kata satta yang berarti santan, ditambah akhiran "i" (sattai) artinya diberi santan.

Umumnya Loka Sattai dibuat dari pisang berukuran kecil. Berhubung pisang kepoknya berukuran jumbo, Mama pun membaginya menjadi dua bagian.

Loka Sattai terbuat dari pisang kepok atau pisang raja yang masih muda, santan dan garam. Cara memasaknya ada dua, yaitu pisang direbus terlebih dahulu sampai matang. Kalau sudah matang baru dicampur dengan santan dan diaduk-aduk hingga rata. Cara kedua, pisang direbus bersama santan dan garam sampai pisangnya matang dan santannya tersisa sedikit saja kemudian diaduk-aduk hingga rata.

Selanjutnya, kita akan membahas tentang Batte Anjoro. Batte Anjoro berasal dari dua kata, yaitu "batte" yang berarti sangrai dan "anjoro" yang berarti kelapa. Jadi bila disebut dalam bahasa Indonesia, Batte Anjoro berarti kelapa sangrai.


Batte Anjoro terbuat dari kelapa yang sedikit tua, lengkuas, sereh, bawang merah, cabe rawit dan garam. Setelah dicampur bumbu dan disangrai, Batte Anjoro kemudian ditumbuk sampai halus. Batte Anjoro umumnya dijadikan lauk atau dicampur dengan nasi kuning maupun nasi biasa. Nah, kemarin saya menikmati Batte Anjoro ini bersama Loka Sattai seperti foto di atas. Meskipun termasuk makanan pantang, alhamdulillah perut saya tidak protes, heheheh.

Demikian yang dapat saya bagikan tentang Loka Sattai dan Batte Anjoro kali ini. InsyaAllah resepnya menyusul.

 Semoga bermanfaat.

Komentar

  1. Monica Rampo22 Februari 2017 pukul 19.23

    jadi pisangnya ga dikasih gula lagi ya mba?jadi manisnya dari manis pisangnya aja ya..wah baru tahu ada olahan pisang begini, thanks ya mba Ima atas infonya tentang loka sattai ini

    oh jadi batte anjoro itu mirip2 serundeng ya, tapi dihaluskan lagi..wah enak ini

    BalasHapus
    Balasan
    1. Unknown23 Februari 2017 pukul 04.38

      Iya, mba. Kalo pake gula namanya Loka Sari.

      Kembali kasih, mba.

      Iya, mirip Serundeng tapi ini dihapuskan dan tidak manis seperti Serundeng, mba.

      Hapus
  2. Anonim23 Februari 2017 pukul 07.43

    Nambah wawasan lg nih ttg makanan daerah...tq infonya mba..

    Rini

    BalasHapus
    Balasan
    1. Unknown24 Februari 2017 pukul 05.19

      Iya, mba Rini. Terimakasih juga sudah sering-sering berkunjung ke sini dan meninggalkan komentar manisnya. 😃

      Hapus

Posting Komentar

Terimakasih banyak telah berkunjung dan membaca tulisan di Dapur Ima, semoga bermanfaat. Khusus bagi komentar yang tidak sesuai dengan topik, mohon maaf karena saya akan menghapusnya.

Paling Banyak Dibaca

Baking Powder dan Baking Soda

-
Gambar
Teman-teman yang sudah pernah membaca semua resep kue di Dapur Ima pasti ada yang bertanya, mengapa semua resep yang saya tampilkan tidak ada yang menggunakan baking powder atau baking soda (soda kue)? Saya memang sengaja memilih resep yang tidak menggunakan kedua bahan tersebut. Bahkan ketika menemukan kedua bahan itu atau salah satunya dalam sebuah resep, saya lalu mencoba membuatnya tanpa menggunakan mereka. Resep yang sudah pernah saya buat tanpa keduanya adalah Putri Salju.
Baca selengkapnya